Śledzik a’la matjas
Śledź a’la matjas to dobra przekąska na wiele okazji, tradycyjnie pojawia się na świątecznych stołach, gości na imprezach andrzejkowych, ostatkach, stanowi zakąskę przy spotkaniach towarzyskich.
Sposobów na przyrządzenie śledzi mamy wiele, jest śledź po kaszubsku, śledź w oleju, po cygańsku , pod pierzynką i wiele innych. Często podstawą do wszystkich tych dań jest śledź a’la matjas, czyli śledź solony.
Śledzik a’la matjas
Course: PrzekąskiCuisine: Kuchnia polskaDifficulty: ŁatwyCzas przygotowania
20
minutesCzas gotowania
5
minutesCzas całkowity
25
minutesProsty przepis na śledzia A’la Matjas
Składniki
Świeży śledź – 1 kg
Woda – 0,5 litra
Sól – 3 łyżki
- Dodatkowo
Słoik o pojemności 1,5 l.
Kroki
- Wodę z solą gotuję i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.
- Ze śledzi usuwam kręgosłupy, płetwy i ogony (jeśli macie filety, to rzecz jasna – te czynności możenie pominąć), delikatnie płuczę w misce z wodą, po czym układam w wyparzonym słoiku, gdzie dodaję zalewę i wkładam do lodówki.
- Śledzie są gotowe do spożycia po 3 dniach, można je podawać jako samodzielne danie, lub użyć jako podstawy do sałatek, bądź zalewy olejowej czy octowej.
