1 minuta
Rosół klasyczny z kurczaka
Aromatyczny rosół, to tradycyjny element polskiego, niedzielnego obiadu, bywa podstawą do wielu dań.
Z rosołu można zrobić zupę pomidorową, jarzynową, przygotować z niego galaretę, bądź wykorzystać mięso na pasztet lub pierogi.
Istnieje wiele wiele wersji tej potrawy i tak na prawdę co dom, to obyczaj, dodatkami bywają papryka, kapusta, pieczarka, jabłko, a wywar gotowany jest z wołowiny, kaczki, kurczaka lub mieszanki tych mięs.
Zawsze gotuję większą ilość rosołu, tak aby wystarczył na dwa dni, często przyrządzam z niego również galaretkę.
Sposobów podania rosołu jest kilka – z makaronem, kołdunami, bądź podany do picia w wersji czystej (odcedzony).
Bardzo ważny jest czas i sposób gotowania, właściwie rosół powinien „mrugać” przez trzy godziny.
Rosół klasyczny z kurczaka
Course: Dania główne, ObiadCuisine: Kuchnia polskaDifficulty: Łatwy15
minutes3
hours3
hours15
minutesRosół z kurczaka – sprawdzony i łatwy przepis.
Składniki
Ćwiartki z kurczaka – 4 szt.
Zimna woda – 4 litry
Marchew – 3 szt.
Korzeń pietruszki – 2 szt.
Mały seler – 1/2 szt.
Mały por – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Liść laurowy – 3 szt.
Ziele angielskie – 5 szt.
Sól i pieprz według uznania
Suszony lubczyk – 1 łyżeczka
- Opcjonalnie
Natka pietruszki, koperek do posypania
Kroki
- Mięso i warzywa myję pod bieżącą wodą.
- Korzeń pietruszki, marchew i seler kroję w słupki, po czy razem z mięsem wkładam do garnka z zimną wodą, dodaję ziele angielski i listek laurowy.
- Rosół gotuję na małym ogniu przez 3 godziny.
- Cebulę w łusce przekrajam na pół i podsmażam na suchej patelni (kto ma kuchenkę gazową, może opalić cebulę nad palnikiem), po czym dorzucam ją do garnka.
- Zależy mi na klarownym rosole, więc powstałe w międzyczasie pianę i szumowiny zdejmuję łyżką cedzakową.
- Tym razem podaję rosół z kołdunami z tego przepisu.