Rosół klasyczny z kurczaka

Aromatyczny rosół, to tradycyjny element polskiego, niedzielnego obiadu, bywa podstawą do wielu dań.
Z rosołu można zrobić zupę pomidorową, jarzynową, przygotować z niego galaretę, bądź wykorzystać mięso na pasztet lub pierogi.

Istnieje wiele wiele wersji tej potrawy i tak na prawdę co dom, to obyczaj, dodatkami bywają papryka, kapusta, pieczarka, jabłko, a wywar gotowany jest z wołowiny, kaczki, kurczaka lub mieszanki tych mięs.
Zawsze gotuję większą ilość rosołu, tak aby wystarczył na dwa dni, często przyrządzam z niego również galaretkę.
Sposobów podania rosołu jest kilka – z makaronem, kołdunami, bądź podany do picia w wersji czystej (odcedzony).
Bardzo ważny jest czas i sposób gotowania, właściwie rosół powinien „mrugać” przez trzy godziny.

Rosół klasyczny z kurczaka

Recipe by EterycznaCourse: Dania główne, ObiadCuisine: Kuchnia polskaDifficulty: Łatwy

Czas przygotowania

15

minutes

Czas gotowania

3

hours 

Czas całkowity

3

hours 

15

minutes

Rosół z kurczaka – sprawdzony i łatwy przepis.

Składniki

• Ćwiartki z kurczaka – 4 szt.

• Zimna woda – 4 litry

• Marchew – 3 szt.

• Korzeń pietruszki – 2 szt.

• Mały seler – 1/2 szt.

• Mały por – 1 szt.

• Cebula – 1 szt.

• Liść laurowy – 3 szt.

• Ziele angielskie – 5 szt.

• Sól i pieprz według uznania

• Suszony lubczyk – 1 łyżeczka

• Opcjonalnie

• Natka pietruszki, koperek do posypania

Kroki

• Mięso i warzywa myję pod bieżącą wodą.
• Korzeń pietruszki, marchew i seler kroję w słupki, po czy razem z mięsem wkładam do garnka z zimną wodą, dodaję ziele angielski i listek laurowy.
• Rosół gotuję na małym ogniu przez 3 godziny.
• Cebulę w łusce przekrajam na pół i podsmażam na suchej patelni (kto ma kuchenkę gazową, może opalić cebulę nad palnikiem), po czym dorzucam ją do garnka.
• Zależy mi na klarownym rosole, więc powstałe w międzyczasie pianę i szumowiny zdejmuję łyżką cedzakową.
  
• Tym razem podaję rosół z kołdunami z tego przepisu.