1 minuta

Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Paszteciki z kapustą i pieczarkami zachwycą nie tylko przy wigilijnym stole.

Paszteciki z tego przepisu są mięciutkie, pachnące, bardzo dobrze smakują jeszcze na drugi lub trzeci dzień, ale są tak pyszne, że rzadko można to sprawdzić… Świetnie komponują się podane z czerwonym barszczem.

Farsz można zrobić dzień wcześniej i ostawić do lodówki, dzięki czemu ulegnie niezwykle skomplikowanemu i tajemniczemu procesowi „przegryzania”.

Uwielbiam potrawy bezmięsne, a paszteciki z kapustą i pieczarkami, to jedno z moich ulubionych dań.

Oczywiście paszteciki można zamrozić i wyjąć, kiedy najdzie nas ochota na taką przekąskę, po podgrzaniu będą jak świeże i równie smaczne, jak pierwszego dnia.

Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Recipe by EterycznaCourse: Przekąski, Dania główne, ObiadCuisine: Kuchnia polskaDifficulty: Średni
Czas przygotowania

1

hour 
Czas pieczenia

15

minutes
Czas całkowity

1

hour 

15

minutes

Sprawdzony przepis na paszteciki.

Składniki

  • Farsz
  • Kapusta kiszona – 300 g.

  • Pieczarki – 300 g

  • Duża cebula – 1 szt.

  • Masło – 2 łyżki

  • Ziele angielskie – 2 szt.

  • Listek laurowy – 1 szt.

  • Pieprz i sól do smaku

  • Ciasto
  • Mąka – 0,5 kga

  • Ciepłe mleko – 0,5 szklanki

  • Suche drożdże – 15 g.

  • Olej – 1/3 szklanki

  • Jajka L – 2 szt.

  • Sól 1 – łyżeczka

  • Cukier – 1 łyżeczka

  • Opcjonalnie
  • 1 jajko do posmarowania z wierzchu

Kroki

  • Farsz
  • Kapustę kiszoną płuczę, wkładam do garnka razem z listkiem laurowym i zielem angielskim, zalewam wodą i gotuję około pół godziny do miękkości.
  • Po tym czasie odcedzam kapustę na durszlaku, czekam, aż ostygnie i kroję drobno.
  • Pieczarki dzielę na połówki lub ćwiartki i smażę na maśle, po ostygnięciu siekam.
  • Cebulę kroję jak najdrobniej i podsmażam na maśle, tak aby się zeszkliła.
  • Wszystkie składniki dokładnie mieszam, przyprawiam solą i pieprzem, powstały farsz odkładam do lodówki.

    Zamiast siekać składniki można oczywiście zmielić farsz w maszynce.
  • Ciasto
  • Mąkę wsypuję do dużej miski, dodaję resztę składników i wstępnie mieszam widelcem.
  • Ciasto ugniatam dłońmi 5-10 minut, do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby dolewając wody lub podsypując mąki.
  • Gotową masę obsypuję mąką, przykrywam ręcznikiem kuchennym i ostawiam w ciepłe miejsce na godzinę.
  • Kiedy ciasto wyrośnie, dzielę je na dwie części – pierwszą zostawiam w misce pod przykryciem, aby nie obeschła, drugą rozwałkowuję na stolnicy lekko oprószonej mąką (placek powinien mieć ok 3-4 mm grubości) i kroję na 8 w miarę możliwości równych prostokątów.
  • Połowę farszu nakładam na przygotowane kawałki ciasta i zagniatam jak pierogi.
    Kroki 4 i 5 powtarzam z pozostałym ciastem i farszem.
  • Paszteciki w gotowej formie układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiam w cieple, pod przykryciem.
  • Po upływie 20 minut smaruję paszteciki roztrzepanym jajkiem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

    Gotowe paszteciki zostawiam do przestygnięcia. Podaję z barszczykiem.

Notatki

  • Szklanka u mnie ma 250 ml.
Brak komentarzy

Udostepnij na:

Instagram Eteryczna