Kuchnia

1 minuta

Drożdżówki ślimaki

Eteryczna > Kuchnia > Drożdżówki ślimaki

Kiedy nachodzi ochota na słodki kąsek, a akurat jest niedziela „niehandlowa”, bądź z jakichś powodów nie można wyjść z domu, na myśl nasuwa się upieczenie czegoś samemu.

Nie jestem mistrzynią w pieczeniu słodkości, preferuję raczej wytrawne smaki, a na moim talerzu częściej niż pączki i ciasta goszczą frytki. Jednak raz na 100000000 lat i mi zdarzy się upiec ciasto, z resztą… czego się dla rodziny nie robi, bo to własnie ona jest głównym konsumentem moich słodkich wypieków.

Bułeczki drożdżowe z tego przepisu, są nie tylko smakowitą przekąską, ale również doskonałym pomysłem na śniadanie, podwieczorek, można je również zabrać do szkoły i pracy.

Drożdżówki ślimaki
Pin
Print

Drożdżówki ślimaki

Recipe by EterycznaCourse: PrzekąskaCuisine: Kuchnia polskaDifficulty: Średni
Czas przygotowania

1

hour 

50

minutes
Czas pieczenia

15

minutes
Czas całkowity

2

hours 

5

minutes

Prosty i sprawdzony przepis na drożdżówki ślimaki.

Składniki

  • Ciasto

  • Mąka – ok. 0,5 kg

  • Suche drożdże – 15 g

  • Ciepłe mleko – 1 szkl. (250 ml)

  • Cukier – 4 łyżki

  • Masło osełkowe – 100 g

  • Jajko – 1 szt.

  • Szczypta soli

  • Kruszonka

  • Mąka pszenna – 3/4 szklanki

  • Cukier – 0,5 szklanki

  • Masło – 50 g

  • Nadzienie

  • Dżem lub marmolada

  • Opcjonalnie

  • Roztrzepane jajko do posmarowania

Kroki

  • Masło podgrzewam razem z mlekiem w rondelku lub mikrofali, studzę. Resztę składników mieszam w dużej misce, dodaję mleko z masłem, kiedy ciasto jest już pożądanej konsystencji formuję z niego kulę i obsypuję mąką z każdej strony, pozostawiam w ciepłym miejscu pod przykryciem do wyrośnięcia na godzinę.
  • W międzyczasie zabieram się do przygotowania kruszonki. Miękkie masło (nie z lodówki) mieszam w misce z mąką i cukrem, zagniatam, zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki.
  • Kiedy ciasto wyrośnie zagniatam lekko jeszcze raz i rozwałkowuję na około centymetr grubości, smaruję dżemem i zwijam w roladę, zaczynając od krótszego boku.
  • Roladę kroję na plastry, po czym układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowe ślimaki przykrywam ściereczką i pozostawiam jeszcze na pół godziny do wyrośnięcia.
  • Po upływie pół godziny można rozbełtać jajko i posmarować bułeczki, żeby wyglądały jeszcze bardziej atrakcyjnie.
  • Kruszonkę wyciągam z lodówki i ucieram na tarce o grubych oczkach nad bułeczkami.
  • Bułeczki wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 15 minut na grzaniu „góra – dół”
  • Po wystudzeniu na kratce drożdżówki są gotowe do spożycia.

Notatki

  • Ogólnie z tą mąką jest tak, że mówi się „mąki tyle, ile ciasto przyjmie”, więc radzę dosypywać jej stopniowo, bo jednak z ciastem drożdżowym, to nigdy nie wiadomo 😉
  • Dlaczego dżem z czarnej porzeczki? A dlatego, że akurat taki miałam pod ręką, możecie użyć dowolnej ilości dżemu lub powideł, jakie najbardziej lubicie.
  • Zdaję sobie sprawę, że mój sposób na kruszonkę jest niestandardowy – tak robiła mama i uważam, że jest to mniej pracochłonne i po prostu wygodne.

Instagram Eteryczna